Après la chasse au gras dans les années 2000, la chasse au sucre… Mais sous certaines conditions. Sur les réseaux sociaux, dans les médias et en librairie, une nouvelle théorie semble régner: celle de contrôler son taux de glucose. Cette dernière est portée par une gourou des temps modernes, la Glucose Goddess – la «déesse du glucose» en anglais. Biochimiste française établie aux Etats-Unis, Jessie Inchauspé est devenue un phénomène en quelques années seulement avec la publication de deux ouvrages: Faites votre glucose révolution et La méthode Glucose Goddess.

Sur Instagram, les préceptes de cette trentenaire sont suivis par 4,6 millions de personnes. Sur son site, il est possible de rejoindre son club de recettes pour 4,99 dollars par mois ou de commander sa formule «anti-spike», qui prévient les pics de glucose. Un vrai business à l’américaine qui intrigue et séduit jusqu’ici.