C’est un nouveau chapitre qui s’ouvre dans l’histoire à succès des deux Fribourgeois Benoît Waber et Léonard Gamba. Plus connus sous le nom de Ben & Léo, ils ont décidé de remettre le couvert après un peu plus d’une année et demie de stabilité. Dès la fin mars, leur restaurant de Pérolles, le Barrio – une de leurs quatre enseignes avec le Kumo et le Jo. Bar à Fribourg, et le Kumo à Bulle – fermera ses portes. L’établissement, qui servait de la cuisine ibérique, fera place à un concept novateur. Par la voix de Ben, le duo, rendu populaire par l’émission Master Chef il y a quelques années, s’est livré à La Liberté sur ses projets à venir, dans un contexte tendu pour la restauration.

Après le café de la Fonderie, c’est désormais au tou