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Taille de pierre: Jérémy Birbaum restaure les édifices les plus importants du canton

Spécialisé dans la restauration du patrimoine ancien, Jérémy Birbaum est l’un des rares tailleurs de pierre du canton de Fribourg. Rencontre.

Dans son atelier gruérien, Jérémy Birbaum sculpte des chapiteaux de cathédrale comme ici, mais aussi des têtes de vache et de bélier. © Corinne Aeberhard © La Liberté
Dans son atelier gruérien, Jérémy Birbaum sculpte des chapiteaux de cathédrale comme ici, mais aussi des têtes de vache et de bélier. © Corinne Aeberhard © La Liberté

Claire Pasquier

Publié le 19.03.2024

Temps de lecture estimé : 5 minutes

Muni d’un maillet et d’un ciseau à pierre, Jérémy Birbaum est concentré sur la taille de sa pièce. Le soleil de l’après-midi illumine malicieusement ce chapiteau qui couronnera une colonne extérieure de la cathédrale de Lausanne. Dans un mouvement répétitif, Jérémy Birbaum peaufine l’élément taillé dans un bloc de 800 kilos – qu’il devra répliquer trois fois. «Quand ça devient répétitif, je m’amuse à compter les coups et à en estimer le nombre par pièce. Mais le plus souvent j’écoute des podcasts ou la radio.»

A 41 ans, le Fribourgeois s’appuie sur une solide expérience dans le métier. «J’ai commencé par faire un stage à 14 ans, alors que je cherchais une place d’ébéniste. Je

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